Histoire du BalearGrup
Années 70
La taverne du port
Dans le port de Ciutadella ouvre une taverne de pêcheurs qui sert à manger aux gens de mer avant qu’ils ne partent travailler.
Juanita, mère de l’actuel propriétaire, y prépare des tapas de poisson et de fruits de mer avec des produits locaux.
Ce modeste comptoir marque le début de l’identité du groupe : cuisine de marché, accueil chaleureux et respect du port.
Avec le temps, l’établissement devient un classique admiré de Minorque et une référence pour des générations de Minorquins et de visiteurs.
Années 80
Relève générationnelle et professionnalisation
Dans les années 80, la relève générationnelle s’opère, accompagnée d’un changement de local.
En 1984, Josep Caules prend la direction après une étape dans le secteur bancaire, faisant passer la taverne au rang de restaurant de référence.
La proposition marine se consolide, les processus se structurent et le lien avec la confrérie des pêcheurs se renforce.
Ce tournant professionnel pose les bases de la croissance future du groupe, sans perdre l’essence portuaire qui l’avait rendu populaire auprès des pêcheurs et des familles locales.
1992
Ouverture de Pizzería Roma
Le groupe élargit son offre avec Pizzería Roma, située dans le centre historique de Ciutadella, dans un ancien four à pain.
Elle naît d’une idée simple : des pizzas au feu de bois et une cuisine informelle, mais avec la même exigence autour des produits de la mer et de proximité.
Roma complète Cafè Balear avec une proposition plus décontractée, pensée pour les habitants et les visiteurs en quête de qualité sans formalisme, et contribue à désaisonnaliser l’activité du groupe dans le centre-ville.
1995
Rosa Santa Primera
La famille fait le choix de posséder son propre bateau et d’adopter le concept « De la mer à l’assiette ».
Elle achète ainsi le bateau de pêche Rosa Santa Primera, qui sort chaque jour en mer et approvisionne exclusivement les restaurants du groupe, un élément clé pour contrôler la fraîcheur et la traçabilité.
La pêche se fait en grande profondeur lorsque nécessaire — crevettes rouges, langoustines — et la carte s’adapte aux conditions météo : une philosophie sincère du produit qui fait toute la différence.
2014
Arrivée de Pins46
Pins46 rejoint le groupe, dans un bâtiment historique de la Plaça de Es Pins à Ciutadella.
Il apporte un troisième pilier au groupe : une cuisine méditerranéenne contemporaine au gril, avec une signature locale et une esthétique plus urbaine, pensée pour partager des moments au cœur de la ville.
Le triangle est alors défini : le classique marin (Cafè Balear), l’adresse familiale autour du four (Roma) et la brasserie moderne (Pins46).
Cette diversification permet de répondre à différents publics et moments de consommation, tout en conservant le fil conducteur du produit de proximité.
Mai 2026
La Terraza del Balear
BalearGrup apporte l’esprit marin de Cafè Balear à Villa Le Blanc, Gran Meliá, face à la plage de Santo Tomás.
La Terraza del Balear voit le jour : une proposition qui réunit produits frais, cuisine minorquine et élégance méditerranéenne dans un nouveau décor au bord de la mer.
Il ne s’agit pas d’une réplique du restaurant du port, mais d’une évolution naturelle de son âme marine, pensée pour vivre le produit à travers une expérience plus paisible, lumineuse et ouverte sur la Méditerranée.
Juin 2026
Roma Food Truck
Pizzería Roma prend la route avec Roma Food Truck, un nouveau format mobile conçu pour apporter ses pizzas aux événements, fêtes et célébrations à Minorque.
La proposition conserve l’essence de Roma : une pâte maison, des recettes pleines de personnalité et une manière simple et savoureuse de comprendre la pizza.
Ce nouveau service étend la présence du groupe au-delà de ses établissements, en rapprochant une cuisine agile, reconnaissable et festive des mariages, concerts, foires et rencontres privées.
Juillet 2026
Arrivée de Marendins
BalearGrup intègre Marendins, une taverne marine contemporaine située dans le port de Ciutadella.
Ce nouvel espace met la mer au premier plan avec un comptoir, des produits frais, des préparations froides, des vins, des vermouths et des cocktails dans une atmosphère méditerranéenne et détendue.
Avec Marendins, le groupe ajoute une proposition de fin de journée et de soirée, pensée pour partager des bouchées marines, prolonger l’apéritif et vivre le port avec un regard plus contemporain.
Aujourd’hui
Trois générations et prestige
L’entreprise dépasse le demi-siècle avec « trois générations » à sa tête, une réalité peu commune dans l’hôtellerie-restauration.
Plus de cinq décennies plus tard, Cafè Balear demeure reconnu comme une référence à Minorque et s’est distingué lors des Prix Onda Cero Menorca 2024 de Gastronomie.
Ce type de distinction confirme le rôle du groupe sur la scène locale et sa capacité à unir tradition marine et gestion moderne, inspirant de nouvelles générations de restaurateurs de l’île à miser sur le produit et l’authenticité.
