Història de BalearGrup
Anys 70
La taverna del port
Al port de Ciutadella obre una taverna marinera que dona de menjar a la gent de la mar abans de sortir a feinejar.
Juanita, mare de l’actual propietari, cuina tapes de peix i marisc amb producte local.
Aquella barra humil dona inici a la identitat del grup: cuina de mercat, tracte proper i respecte pel port.
Amb el temps, el local es converteix en un clàssic admirat de Menorca i referència per a generacions de menorquins i visitants.
Anys 80
Relleu i professionalització
Als anys 80 es produeix el relleu generacional i el canvi de local.
L’any 1984, Josep Caules assumeix la gestió després d’una etapa en banca, impulsant el pas de taverna a restaurant de referència.
Es consolida la proposta marinera, s’ordenen processos i es reforça el vincle amb la confraria.
Aquest gir professional posa les bases del creixement posterior del grup sense perdre l’essència portuària que el va fer popular entre pescadors i famílies locals.
1992
S’obre Pizzeria Roma
El grup expandeix la seva oferta amb Pizzeria Roma, al centre històric de Ciutadella i en un antic forn de pa.
Neix amb una idea senzilla: pizzes al forn de llenya i cuina informal, però amb el mateix criteri de producte de la mar i proximitat.
Roma complementa Cafè Balear amb una proposta més casual, pensada per a locals i visitants que busquen qualitat sense formalitats, i ajuda a desestacionalitzar l’activitat del grup al centre de la ciutat.
1995
Rosa Santa Primera
La família aposta per tenir embarcació pròpia i pel concepte "Del mar al plat".
Per això adquireix l’embarcació pesquera Rosa Santa Primera, que surt diàriament i abasteix en exclusiva els restaurants del grup, clau per controlar la frescor i la traçabilitat.
Pesquen a grans profunditats quan cal (gambes, escamarlans) i ajustem la carta segons el temporal: una filosofia honesta de producte que marca la diferència
2014
Arriba Pins46
S’incorpora Pins46, en un edifici històric de la plaça des Pins de Ciutadella.
Aporta una tercera pota al grup: cuina mediterrània contemporània amb segell local i una estètica més urbana, pensada per socialitzar al centre.
El triangle queda definit: clàssic mariner (Cafè Balear), familiar de forn (Roma) i bistrot modern (Pins46).
Aquesta diversificació permet atendre públics i moments diferents, mantenint el fil conductor del producte de proximitat.
Avui
Tres generacions i prestigi
El negoci supera el mig segle amb “tres generacions” al capdavant, fet poc habitual en l’hostaleria.
Més de cinc dècades després, Cafè Balear continua reconegut com a referent a Menorca i protagonista als Premis Onda Cero Menorca 2024 de Gastronomia.
Aquest tipus de reconeixements ratifica el paper del grup en l’escena local i la seva capacitat per unir tradició marinera i gestió moderna, inspirant noves generacions d’hostalers de l’illa a apostar pel producte i l’autenticitat
